Описание: мелкий, сыпучий порошок. Слабокислый, без посторонних привкусов и запаха натурального цвета от кремового до светло коричневого.
Описание: мелкий, сыпучий порошок. Слабокислый, без посторонних привкусов и запаха натурального цвета от кремового до светло коричневого.
Степень амидирования 19-22%. Предназначен для термостабильных продуктов с содержанием сухих веществ 35-55% и низким содержанием сахара
Применение:
в качестве структурообразователя, стабилизатора, загустителя в изготовлении йогуртов и йогуртовых десертов, кремов, муссов.
Условия хранения: при температуре от 16℃ до 21℃ при относительной влажности не выше 85%.