100% какао-порошок тонкого помола без добавок. Алкализованный — обладает мягким насыщенным вкусом и глубоким коричневым цветом. По сравнению с Extra Brute более мягкий, светлый.
Алкализованный какао-порошок Plein Arome Cacao Barry — незаменимый ингредиент для приготовлении шоколадных десертов! Сам какао-порошок имеет насыщенный коричневый цвет и цвет выпечки, соответственно, становится выразительно темным. Яркий аромат жареных какао-бобов. Хорошо растворяется в холодных жидкостях.
Очень тонкий помол и высокая степень жирности (22-24%).
Алкализованный — значит обработанный щелочами. В результате слабощелочной реакции в какао-порошке снижается содержание дубильных веществ, улучшается его вкус, цвет и аромат. Чтобы растворить алкализованный какао-порошок его не требуется варить — он растворяется даже в холодной жидкости.
Применение
Производитель (бренд) - CACAO BARRY, Франция (входит в концерн Сallebaut)
Срок годности 24 месяца